Wolf

Wolf bezet een voormalige bankzaal aan de Wolvengracht: een hoge ruimte onder een glazen dak, met lange houten tafels en banken in het midden, een bar in het centrum en zelfstandige keukens rondom. U bestelt aan de toog van uw keuze, ze roepen u als het klaar is, en u eet waar u een plaats gevonden hebt.

De formule lost het probleem op van uit eten gaan in groep. Niemand hoeft het eens te worden over een keuken: de een staat aan voor dumplings, de ander voor pasta, een derde voor een burger, en iedereen zit aan dezelfde tafel. De borden komen op verschillende momenten, wat hier minder telt dan in een restaurant.

Er zijn geen reservaties. Voor een grote groep is dat net het punt: u probeert niet op vrijdagavond een tafel voor acht vast te houden. Kom aan, zoek plaats, en spreid u uit. Het is het drukst op de gewone diner-uren, en de tafels draaien snel.

Het werkt met kinderen, ook kleine. De zaal is luid genoeg dat niemand een peuter opmerkt, er zit geen wachttijd tussen bestellen en eten, en u kunt een kind iets eenvoudigs geven van de ene toog terwijl de volwassenen iets anders eten van een andere.